2022-07

『太陽にたどり着くまで』のように、ず〜っと飲食業を目指して、進んできたんですが、ほとんどの働いていた飲食店は、ランチの営業をしていました。それによって、自分には、飲食店経営でランチはイコールという概念があったんです。というか、疑いもせず、...

2022.7.30　次女が、イギリス短期留学🇬🇧に出発します。朝の4時に起きて、空港へ。 手続きに少し手こずりならとにかく、出国。自分のオーストラリアの事を思い出してます。一人で少ない資金で、サーフボードだけで、宿の予約も全く無しで...

物件と融資契約手続き、店の内装や、メニュー、取引先など自分で決めることしかない。全てが自由で自分の責任。とても楽しい。人によっては、全て自分の責任となると気が重くなる人もいると思うが、自分は全く違った。楽しかったし、めっちゃ考えた。先のこと...

うれしたのし屋を卒業すると決めたが、次の一歩は何かも全く解らなく、とりあえずは、自分なりに『創業計画』を書くことになる。もちろん、やりたい料理、お酒、内装、サービス。それから、どんな熱い想いがあってどうゆう、社会貢献につながるか、その後、ど...

追浜、うれしたのし屋に戻り社員として受け入れてもらい、今までは、プレイヤーとしての勉強は人一倍やった、が、出店としてはまだまだ解らない事だらけ。介護事業の時に新店舗出店に関わらせていただいたり、魚屋の時に、新装開店の店長をやらせてもらったり...