太陽にたどり着くまで・９

念願のオーストラリア一人旅、最後の一ヶ月間、絵美ちゃんを呼びましたが。

大学卒業して、周りの仲間たちはみんな就職活動して企業に就職していきました。そんな中、横須賀から世田谷まで１.５時間から２時間かけて通学していたけど、やっぱり朝の通勤ラッシュは自分には本当に無理で、子供の時から、なぜかサラリーマンにはならない、って思っていたけど、本当に無理で就職活動は全くせず、だからみんながどんな状況とかも本当にわからなくて、、、

とにかく、うれしたのし屋のバイトの時に決意した人生の目的、自分の店とサーフィンに向かって突進し始めてました。しかし、当然そんな事は世の中は簡単には許さないことも、覚悟してまして。。

飲食業って、高校卒業してすぐにとか、調理師専門学校を出て飲食店に修業してる人とかいるだろうなーって、思っていたのですが、やっぱり一浪大卒なんて、スタートおそっ！ってなっていて、もちろん年下の方々に教えていただくことになりました。

帰国してすぐに、飲食の先輩に呼ばれ、「肩慣らしにうちでやってよ」って、入ったのが野比にあった

『炭火焼き瀧口食堂』

中卒で鎌倉の和食で修業を重ねていた、厳しい先輩方に和食焼き物中心に営業してましたねー

炭火の立て方から、和食の一から。。今、思い出しても色褪せない料理の種類と、和と洋の融合。斬新でした。

次は本格、生簀懐石料理屋さんです。

まずは行動、ではまた明日。