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浪人して、晴れて大学生になりやはり、遊ぶにはお金が無い。またまた、得意のバイトに明け暮れる。更に、欲しかった念願の車まで買ってしまう。４年ローンで。月20,000円の返済。駐車場も自分のお金で支払う。月14,000円。毎月、大学生だが34,...

そして、高校三年間、勉強せずにバイトに明け暮れた日々。なのに、進学したいという強欲な自分。成績もないので、もちろん推薦なんてない。というか、知らなかったです。なんか、周りも人たちも進学するし、大学楽しそうだし、まだ就職したくないし、無茶苦茶...

高校三年生、勉強も部活もしないバイトばかり高校生、アキラくん。仕事は好きなんですね。中華料理屋さんを辞め、カラオケ屋さんでバイトを始めました。結局、不純な理由で、友達に誘われてカラオケ練習できるよ、って感じです。でも、ここの店長や社員の方々...

高校一年生の、お惣菜屋さんのバイトを退社。週６だったので（正月も出勤）やはり、遊びたくなりましたね。しばらくして、友達からの誘いで、中華料理屋さんの中華鍋を洗うバイトをやりましたね。これも、いい経験でした。一品1,500円から2,000円く...

太陽にたどり着くまでの経路です。何回かにゆっくり書きます。 15歳、中学を３月始めに卒業してすぐに（誕生日が2.26なので15歳になるのが遅くて）初バイトが新聞配達。自転車で。昭和ですね。年号は平成になってましたが。笑 で、その...

コロナでもちろんウチのお店も大打撃でした。それでも、今、立て直ししている最中、お客様が来てくれているのは、ずっと私達が何をしてきたか。そう、ウソをつかずに、自分に頑固であること。そう思います。 では、何にウソをつかないか。それは、自分...

前回の続きで、太陽のロケットスタートして、私たち夫婦は寝る間も、子育ても、あらゆる時間を投げ打って、予約の取れない繁盛店になれた時、３人の小学生をどうしていたか。 おばあちゃんが、来られない日（週２で来てくれてました）そのうちの１日は...

前回の続きで、子供たちに払った犠牲についてです。 結果から言うと、今、大学１年生、高校３年生、高校１年生。不良にならずに心身ともに元気いっぱいです。では、そのほっぽらかしていた時間、夫婦全力共働きで何をしていたか。居酒屋なので夜２３：...

瞬く間に人気店に 創業前の予想って立てるんですよ。何ヶ月後に客数何回転して、単価はいくらで仕入れと人件費はこれくらいで利益はこんな感じみたいな。で、何ヶ月後には損益分岐点を超えて、黒字化見たいな。しかし、ロケットスタートで一気に予想を...

今回は、オープンからロケットスタートしたお話ですが、やはりSNSでの発信であると思います。創業前から店作りの過程を毎日アップしていました。初めは備忘録のような日記みたいなイメージで始めましたが、これをお客様が細かく閲覧してくれていたんです。...